N. 26 (2019): Politiche dei gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentari

a cura di Anna Maria Lorusso e Gianfranco Marrone

Pubblicato: 2020-10-23

Articles

• Indice del numero

  Redazione

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Introduzione

• Di gusti, regole e piaceri

  Anna Maria Lorusso

  11-22

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Prima parte

• Il teatro della tavola, luogo della comunicazione e del potere

  Massimo Montanari

  25-35

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• De l'expérience à l'existence. Le goŭt, le social, le modal

  Jean-Jacques Boutaud

  37-53

  • pdf (Français (France))

• La force des choses: le goût, le social, le modal

  Antoine Hennion

  55-68

  • pdf (Français (France))

• L'esorcibo

  Marino Niola

  69-79

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• Veganesimo, carnismo e comunicazione

  Dario Martinelli

  81-104

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Intermezzo

• Il problema semiotico e filosofico del gusto

  Ugo Volli

  107-116

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• Gusti mostruosi

  Tarcisio Lancioni

  117-135

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Seconda parte

• Il gusto politico del movimento Slow Food

  Valeria Siniscalchi

  139-152

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• Fenomenologia di un piatto simbolo. Cosa su purceddu ci insegna sul cibo, significato e identificazione

  Franciscu Sedda

  153-180

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• Dal Talismano della felicità al food design

  Maria Pia Pozzato

  181-196

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• Soupe ou Harira: deux modèles politiques de interculturel culinaire

  Mohamed Bernoussi

  197-209

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• La ricetta della pace: dall'ajiaco colombiano al caffè buono. Prove di convivialità e di nuova convivenza

  Isabella Pezzini

  211-223

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• Le 120 giornate di Masterchef. Appunti per una semiotica dei dispositivi

  Ruggero Eugeni

  225-241

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Postfazione

• Cucina politica: percorsi semiotici

  Gianfranco Marrone

  245-271

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